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食用油酸價速測試紙

簡要描述▩•·▩:食用油酸價速測試紙│↟,以紙片作為載體做成卡片形式│↟,透過顯色劑與遊離脂肪酸或過氧化物進行反應│↟,其在紙片上顯色的程度與遊離脂肪酸或過氧化物的含量成正比│↟,以此達到酸價或過氧化值的半定量◕·。

  • 產品型號▩•·▩:桂林中輝
  • 廠商性質▩•·▩:代理商
  • 更新時間▩•·▩:2022-07-30
  • 訪  問  量▩•·▩: 1216

產品介紹

食用油酸價速測試紙

1適用範圍▩•·▩:本方法適用於食用植物油及食用動物油酸價和過氧化值的快速測定◕·。

2方法原理▩•·▩:以紙片作為載體做成卡片形式│↟,透過顯色劑與遊離脂肪酸或過氧化物進行反應│↟,其在紙片上顯色的程度與遊離脂肪酸或過氧化物的含量成正比│↟,以此達到酸價或過氧化值的半定量◕·。

3檢測試材▩•·▩:酸價試紙(測試範圍0~5.0 mg KOH/g)│↟,過氧化值試紙(測試範圍0~50meq/kg)◕·。過氧化試紙新國標法▩•·▩:

 

1meq/kg=0.5mmol/kg

 

4操作方法

4.1直接取植物油(動物油需加熱使其融化)樣品適量(約5mL)於清潔✘₪✘✘、乾燥容器中│↟,將油樣溫度調整至25±5℃│↟,將試紙端插入油樣中並開始計時│↟,試紙插入油樣12秒立即取出│↟,將試紙塊面朝上平放;

4.2酸價測試紙的*反應時間為5min│↟,3~8min內比色有效◕·。

4.3食用油酸價速測試紙的反應計時視環境溫度而定│↟,在表中規定的時間內比色有效◕·。

環境溫度(℃)

0~4

5~9

10~19

20~29

30~36

反應時間(秒)

120~150

90~120

75~105

60~90

45~75

5結果判定▩•·▩:顏色與色卡相同或相近以色卡標示值報告結果◕·。如試紙顏色在兩色卡之間│↟,則取兩者的中間值◕·。國家食品衛生標準BG2716-2005對食用植物油酸價和過氧化值有一個統一的zui高*│↟,即植物原油酸價≤4mg KOH/g│↟,食用植物油酸價≤3mg KOH/g;植物原油和食用植物油的過氧化值都要≤0.25g/100g(相當於19.7meq/Kg)◕·。

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